Le Cantal

Le Cantal est un département métropolitain situé au sud-ouest de la région Auvergne-Rhône-Alpes, son nom provient des monts du Cantal, eux-mêmes dérivé du mot Cantallu ; Cant en gaulois signifiant « brillant ». La géographie du département correspond au profil de sa région, reliefs, chemins, rivières mais aussi des lacs, avec  très peu d’agglomérations, le Cantal dispose d’une très faible densité de population caractérisé par ses 25 habitants au km². Le Cantal est crée le 4 mars 1790 sous le nom du haut pays d’Auvergne, néanmoins le territoire est garni d’une histoire très riche, de la préhistoire à l’antiquité, le département est un berceau du néolithique, on retrouve par exemple des traces de silex autour d’Aurillac, par la suite les arvernes (peuple gaulois) puis la domination romaine s’installe peu à peu avant de laisser place à d’autres ethnies lors de sa chute, le Cantal subira par la suite les divisions du royaume de France et les différentes menaces qui se présentent à lui.  C’est une terre d’élevage et de patrimoine. Ce dernier est représenté dans la gastronomie cantalienne via des spécialités  comme le fromage, les terrines et autres plats à base de produits locaux, leur commercialisation profite grandement au développement de son économie, outre le lait et les viandes bovines, l’exploitation forestière prend une place équivalente dans cet essor, même si elle diminue depuis quelques années. Aujourd’hui le Cantal est  soumis à un manque de mise en valeur, il gagnerait à promouvoir sa culture, son patrimoine naturel et ses habitants. A pied, à vélo ou à moteur, c’est un réel panorama qu’il faut apprendre à découvrir.