La Baguette

La baguette est une recette boulangère attribuée à la France, dès 800, cette dernière voue une culture très forte vis à vis de ses artisans boulangers, imposant aux équipes d’être complètes et de tenir un lieu de travail toujours propre. Tout au long de son histoire francophone la boulangerie se verra contrôlée, réglementée mais aussi perfectionnée. Et c’est durant les guerres napoléoniennes que la baguette voit le jour, la miche de pain prenant trop de place cette dernière fut aplatie et allongée pour former une longue tige plus facile à transporter. Néanmoins à l’image du pain au chocolat, certains attribuent la baguette à l’artisan autrichien August Zang. Quoiqu’il en soit c’est bien en France et encore aujourd’hui que la baguette ne cesse de s’épanouir et de connaître 1001 nouvelles formes.