La buche de Noël

La bûche de noël tire son origine des civilisations indo-européennes donc à environ 2500 ans avant notre ère,  on célébrait non pas noël mais le solstice d’hiver qui tombait dans la même période. A cette époque pour célébrer le solstice d’hiver on renversait du vin et de l’huile sur une bûche. Par la suite l’aîné et le cadet symbole de la famille et de la transmission la plaçaient dans le feu. Chez certains elle brûlait uniquement la nuit du solstice, chez d’autres elle allait jusqu’à l’épiphanie soit 12 jours après pour symboliser la nouvelle année et ses douze mois. Ce modèle restera en vigueur jusqu’en 1950 et se dispersera petit à petit avec les nouvelles générations. Pour la bûche on utilisait souvent du bois de chêne ou d’arbre fruiter, soit un bon combustible pour faire des étincelles. Plus ces dernières allaient hautes, plus les présages seraient de bonne augure pour la nouvelle année : récoltes, naissances etc…  Le fait de placer la buche dans la cheminée n’était pas dénué de sens, à l’hiver la maison est barricadée pour demeuré protégée du froid et de la nuit, la cheminée est donc la seule  ouverture de la maison mais aussi la seule source de chaleur et le cœur du foyer. Le gâteau arrive dans les années 1870 mais n’est pas affilié à un chef pâtissier en particulier, on peut trouver des versions différentes selon les pays, le Stollen en Allemagne, le Pudding en Grande-Bretagne et le Panettone en Italie. La recette est accompagnée de raisins secs ou autres fruits secs, symbolique de la fertilité.

Recette marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_buche-de-noel-chocolat-poires_54068.aspx