Le Cidre

Le cidre est une boisson alcoolisée issue de la fermentation de pommes, on retrouve les premières traces du cidre en France au Vème siècle après Jésus Christ dans le pays basque. Avec l’essor des routes maritimes, la recette s’exporte rapidement dans des régions comme la Bretagne ou la Normandie, puis, par le biais des échanges terrestres les exploitations se forment en Picardie, en île de France et même en Savoie. On suppose que le procédé aurait été inventé dès l’antiquité autour du bassin méditerranéen par des civilisations comme les grecs, les romains, les égyptiens et  les hébreux. Aujourd’hui le marché mondial du cidre est dirigé par l’Europe, avec des pays producteurs comme le Royaume-Uni, l’Espagne, la France ou encore l’Allemagne, néanmoins des continents tels que l’Afrique, l’Océanie et l’Amérique du Nord possède des exploitations. En France le monopole apicole est détenu par deux régions, La Bretagne et la Normandie, l’une privilégie la qualité et l’autre la quantité. On peut déguster le cidre avec des plats typiques comme les crêpes bretonnes, on parlera alors d’une « bolée de cidre », mais aussi en accompagnement de plats tels que les fruits de mer ou la viande.