Le Crumble

Le Crumble est un dessert aux pommes inventé en Angleterre pendant la seconde guerre mondiale. La population étant sous rationnement, la création de tourtes et de tartes nécessitait beaucoup de farines, d’œufs et de sucre. On choisissait alors de créer un fond de pâtes puis de l’émietter (to crumble en anglais), sous la chapelure on retrouvait des fruits de saison. La simplicité de cette recette traversa les frontières du temps et de l’espace, l’utilisation de cette chapelure était déjà présente au XIXème siècle dans des pays comme la Pologne et la Slovénie. Aujourd’hui on le cuisine avec plusieurs ingrédients, certains demeurent de base comme la farine, le beurre et le sucre, tandis que d’autres font office de « garniture », le chocolat, la poire, la rhubarbe, la framboise et bien sur la pomme. Il est également possible de faire une version salée de cette recette.

Recette : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335619-crumble-aux-pommes-caramelisees