Le Hamburger

Le hamburger est un assemblage de pain brioché, sauce tomates, légumes et d'un steak haché de bœuf. C'est d'ailleurs ce dernier qui donnera son nom à la recette. Lors des immigrations européennes vers l'amérique au XIX ème siècle, la compagnie de croisière  allemande Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft propose une spécialité hambourgeoise à ses passagers : le steak haché de bœuf, accompagné d'oignons et autres chapelures la recette rencontre un réel succès et s'exporte dans l'ensemble du nouveau monde via les immigrés allemands. Dans les années 1880, on ajoute des rondelles de pomme de terre et des tranches de pain brioché, dans la même période on fait pour la première fois mention du Hamburger  à travers les journaux. C'est finalement en 1940 que deux frères décident de se spécialiser dans la création et la vente rapide de Hamburger, ce sont les frères McDonald. Ils seront par la suite rachetés par un homme d'affaire Ray Kroc qui exportera la licence dans tout le pays puis dans le monde entier.

À savoir 

Le steak haché n'est pas d'origine hambourgeoise mais mongol, ce sont bien les cavaliers de Gengis Khan qui plaçaient du bœuf haché sous leurs selles pour mieux le conserver. La technique se développera en Russie puis en Europe de l'est pour atteindre l'Allemagne.