Le riz cantonais

Le riz cantonais est une spécialité chinoise exportée en France au XX ème siècle avec l'immigration asiatique (Vietnam/ Chine etc), il désigne une spécialité du Guangdong et de sa capitale Canton. Au VI ème siècle après JC, l'empereur Yang de la dynastie Sui introduit le riz doré dans sa province. C'est 1000 ans plus tard qu'un préfet décidera d'y ajouter de la viande, c'est ce mélange riz-viande-oeuf qui donnera la composition de la recette. La recette est déjà connue en France dès les années 60 mais elle s'exportera plus fermement 40 ans plus tard avec l'essor de la diaspora chinoise.