Les pâtes carbonara

Les pâtes carbonara forment l’une des bases de l’influence gastronomique italienne, son origine reste controversée, certains soutiennent que le plat aurait été inventé par des mineurs de charbon italiens d’où son nom, en italien charbon =  carbonari  carbonara, un plat rapide, simple et peu coûteux pour une classe ouvrière en manque de revenu. D’autres maintiennent que ce sont les soldats américains qui durant la seconde guerre mondiale ( 1944), occupaient l’Italie. A leurs pâtes, ils ajoutaient un peu de poivre et du fromage, évoluant par la suite à d’autres ingrédients.