Potiron

Le Potiron

Le potiron est un légume d’automne membre de la famille des cucurbitacées, il est originaire d’Amérique du Sud et est introduit en Europe et en Chine par les marins portugais. On le cultive aujourd’hui un peu partout sur le territoire français dans des sols relativement riches. Régulièrement confondu avec sa voisine la citrouille, on le cultive souvent en automne notamment durant la période d’halloween ou certains le préfèrent à la citrouille pour le décorer et en faire une bougie. En France le terme Potiron désignait dans ses premières années un gros champignon, c’est au XVIIIème siècle qu’il sera assimilé à la courge rousse. De nos jours il est cuisiné aussi bien en purée, en soupe ou en flan. Walt Disney dans son adaptation de « Cendrillon » utilisera un potiron pour créer le carrosse de la princesse au lieu de la citrouille de l’œuvre de Charles Perrault.