Tiramisu

Le tiramisu nous vient d’Italie. Son orthographe italienne est tirami sù, qui signifie littéralement «tire-moi en haut», dans le sens de remonter le moral de quelqu’un, ou dans le sens physique. Plusieurs légendes circulent sur son origine, en voici quelques unes:

 La première veut que le tiramisu ait été inventé en Toscane à la fin du XVIème siècle. On l’aurait créé spécialement pour la visite de Cosme III de médicis, duc de Toscane à Sienne. Celui-ci l’aurait tellement aimé qu’il en serait devenu son dessert préféré et l’aurait fait connaître à travers toute l’Italie en le ramenant à la cour de Florence.

 On raconte aussi qu’à la Renaissance, les Vénitiennes offraient le tiramisu à leurs amants pour qu’ils aient plus de vigueur, car on le considérait comme un aphrodisiaque. Ou alors, on dit également que le prostituées vénitiennes travaillant au-dessus des bars, achetaient du tiramisu pour se redonner de l’énergie.

 Une autre légende: le tiramisu serait en fait une astuce pour ne pas gaspiller le café froid et les restes de gâteaux. On ajoutait à ces 2 ingrédients un peu de liqueur pour ramollir le gâteau et l’on recouvrait ensuite cet ensemble de crème ou de mascarpone.

 Aujourd’hui, il est revisité avec divers ingrédients comme les fruits, le chocolat, le spéculoos et bien d’autres.